健康管理中的"特殊营养食谱"——生酮饮食
 
生酮饮食很重要

健康管理中的"特殊营养食谱"——生酮饮食

提起减肥,可能是许多人心中的痛,节食、运动,有的人甚至剑走偏锋去抽脂,可见人们对"减肥"的执念有多深,毕竟正确的减肥也是对身体的一种健康管理。有超过50%的美国人在说自己在努力减肥,但也有同样多的人说"节食"这个词已经过时了。【1】美国千禧一代的消费者们在健康管理上是很舍得下血本的,他们在自我保健上的花费是婴儿潮一代(1946-1964出生)的两倍,他们放弃了一些老牌的饮食品牌,转而选择了一些注重生活方式的营养生活方式,其目的不仅仅是限制热量的摄入,而是改变一个人长期的饮食习惯【2】。其中一种方法叫做生酮饮食——一种高脂肪、中等蛋白和极低碳水化合物的营养食谱计划。这个词在千禧一代中十分流行,同时也是2018年谷歌搜索次数最多的饮食词汇。【3】

生酮饮食这一概念由美国医师Wilder在1921年首次提出,通过以高脂肪、低碳水化合物为主,辅以适量蛋白质和其它营养素的营养食谱方案,使机体产生酮体模拟饥饿状态。【4】随着对健康管理研究的不断深入,生酮饮食也不仅仅只被应用于肥胖,在2型糖尿病、自闭症、帕金森病等多种疾病的治疗与健康管理中,都可以发挥一定的作用。【4】

生酮饮食作为一种新的2型糖尿病治疗方案,已经开展了大量的临床研究。西班牙的一项多中心随机临床试验证实,与低热量饮食比较,生酮饮食能有效改善2型糖尿病患者的血糖控制,降低其体重,帮助进行安全的健康管理,并具有一定耐受性。【4】国外一项随机交叉研究也证实,生酮饮食可以迅速稳定2型糖尿病患者的血糖,减少血糖波动,显著改善患者的血糖控制和空腹胰岛素水平,并且在生酮饮食的基础上再增加餐后步行则能够进一步改善血糖控制。

来看看这种健康管理方式里,具体的营养食谱是什么样的吧【4】:

  • 净碳水化合物(除外膳食纤维):每天小于100克。
  • 蛋白质:按照体重每天每公斤1克的摄入量
  • 脂肪:除了碳水化合物、蛋白质来源之外,其他的能量需求全部用脂肪填补,比如三文鱼、金枪鱼等,同时摄入含单不饱和脂肪酸较高的食物,比如牛油果、橄榄油等。
  • 膳食纤维:每天建议补充30克膳食纤维。
  • 每天饮水量不少于2000毫升,同时补充适量维生素与其他微量元素
  • 保持适量运动

听起来似乎这种新型"营养食谱"具有很多好处,但是对于生酮饮食我们仍然需要慎重,更多的将它当做一种治疗手段去看待,虽然大部分研究认为短期的生酮饮食并不会引起重大的健康管理问题,但其长期应用的安全性一直未得到充分的验证【5】。总的来说,虽然生酮饮食结合力量训练有助于增肌减脂,并且对2型糖尿病患者的血糖控制也有一定帮助,但并不能盲目的长期更改自己的营养食谱哦。

当你在专业人士的指导下开始生酮饮食的时候,一定要做好周密的健康管理计划,详细制定并准备自己的营养食谱,毕竟正如雅培公司注册营养师和酮类专家帕梅拉•尼赛维奇•比德女士所解释的,"坚持酮类饮食的挑战在于达到维持酮症所需的每日宏量,即脂肪燃烧模式",在一天忙碌的过程里、或者在旅途中,追踪自己的宏量营养素并且准备好自己所需要的食物也是很有挑战性的。因此在生酮饮食过程中,许多人也会选择一些专业的营养技术,帮助自己更好地完成健康管理的过程。雅培公司由注册营养师、食品科学家和营养专家组成的团队开发了许多营养产品,将持续为人们提供健康管理的营养支持。Nisevich Bede说:"无论是作为酮类饮食的一部分,还是作为另一种饮食方式,跟踪宏观饮食是越来越多人感兴趣的趋势,因为他们希望根据自己的需要制定营养食谱计划。"

在雅培,我们相信均衡的营养是支持健康的基石。为了帮助人们拥有健康生活,更好地进行自我健康管理,雅培始终不断创新,用心研发产品配方,完善产品。雅培为不同年龄的人们提供科学均衡的营养支持——从帮助满足新妈妈们合理的营养补充需求,到为宝宝提供成长所需要的合理营养,再到帮助成人补充日常饮食的营养摄入,甚至帮助血糖偏高的患者更好的做到营养均衡。雅培助力人们用更强健的体魄迎接精彩的每一天,帮助人们在人生的不同阶段,都拥有健康,活出精彩!

参考资料:
【1】 Slide 5 in ZonePerfect Innovations Webinar, which cites Weight Mgt and Healthy Living – The Hartman Group 2015, IFIC 2018, MINTEL Weight Management Report – Sept. 2017
【2】Slide 6 in ZonePerfect Innovations Webinar, which cites Nielsen Scan 8/18, InfoScout 8/18, MINTEL Weight Management Report – Sept. 2017
【3】 SG internet research; accessed on 10/25: https://www.refinery29.com/en-us/2018/05/193472/what-is-ketogenic-diet-weight-loss
【4】《生酮饮食干预2型糖尿病中国专家共识(2019年版)》 江波等 实用临床医药杂志2019年第23卷第3期
【5】《长期生酮饮食对运动爱好者身体成分及健康影响的个案研究》 王晨等 体育科研2019年第40卷第6期